5月立夏过后， 我们迎来了夏天，这时气温明显升高，暑热逼近，雷雨增多，人体的消耗也随着气温的上升或潮热多雨的天气逐渐加大， 在这热、风、湿等外邪较多的季节交替的时期，很容易出现大汗淋漓、心跳加快、疲惫乏力等症状，因此立夏后的饮食要保持清淡，以易消化、富含维生素的食物为主， 更应该顺应时令多吃些清热降火，健脾祛湿的食物来养生。

立夏后拉开了夏季的序曲，暑热袭来，人体新陈代谢加快，导致水分大量流失，老话说说，“夏天常吃瓜，中药不用抓”。这时瓜类食物大量上市， 水分含量高，含多种营养和膳食纤维，能起到清热解暑、祛湿补水的食疗效果。除了我们常见的黄瓜、苦瓜、丝瓜等， 这瓠子瓜也不容错过。 瓠子又名瓠瓜、常瓠、甘瓠等, 清淡爽口，营养丰富，富含蛋白质、维生素、钙、钾等矿物质、胡萝卜素、膳食纤维等多种营养元素，具有增强抵抗力、清热止渴、除烦利水、降血糖等功效。

瓠子的色泽翠绿， 肉质细腻, 汁水充足，口感清爽， 将它去皮后切成滚刀块， 将搭配上有着”人类营养宝库“美誉的鸡蛋，一起制作一道家常小炒“鸡蛋炒瓠子”， 荤素搭配营养全面，简单又好吃， 补充营养的同时还清热祛火、健脾祛湿， 很适合这春夏交替的季节。 鸡蛋和它是绝配，5分钟就上桌，便宜鲜美还清热祛湿健脾，总吃不腻。一起来看看具体做法吧。

【鸡蛋炒瓠子】

原料： 鸡蛋 3个 瓠子 1根 红椒末 少许 油盐 少许

制作：1. 准备好原材料， 瓠子去皮后切成滚刀块； 2. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散备用；3 烧热锅放入适量的油， 倒入鸡蛋液放进锅中翻炒至定型后划散成小块先盛出来备用； 4. 烧热锅放入少许油，加入蒜末放进锅中煸炒香； 5. 加入准备好的瓠子块放进锅中翻炒几下； 6. 加入少许水焖煮三分钟至瓠子九成熟； 7. 加入少许盐调味，翻炒均匀； 8. 再将炒好的鸡蛋放进锅中翻炒均匀；

9. 盛入钵中，撒上少许红椒粒即可。

小贴士： 1. 先炒鸡蛋， 鸡蛋加入少许盐搅打均匀后，放入锅中炒熟； 2. 炒瓠子时可加入少许水焖煮熟， 再加入盐调味大火收汁； 3. 最后将炒好的鸡蛋放进锅中翻炒均匀即可。